叉燒包怎么做好吃,叉燒包做法技巧
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叉燒包的制作材料：
面粉500克，酵面頭100克，白糖500克，叉燒肉200克，小蘇打、食用堿、面撈芡、醬油、芝麻油、精鹽、蔥頭丁、發酵粉各適量。
教您叉燒包怎么做，如何做叉燒包
1.面粉300克，加100克酵面，加適量清水拌勻調成面團，靜置發酵10小時左右，取出后，加入小蘇打、堿粉、白糖、發酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉勻揉透，靜置略餳。
2.叉燒肉切成小方丁，加面撈芡、白糖、芝麻油拌勻。
3.面團摘成小劑，壓扁，包入餡料，捏成雀籠形，頂端折疊收口，放入預熱的蒸籠中用旺火蒸熟即成。
4.面撈芡制法：熟豬肉入勺內燒開，加入蔥頭50克炸香，取出不用，再下入面粉300克炸至淡黃色，加清水、白糖、精鹽、探色醬油拌勻即成。
叉燒包的制作要領：
1.酵面要充分發酵，加入的各種料要適中;
2.發酵時間應根據季節變化而定，天氣冷則發酵時間略長;
3.捏口不宜太緊，保證開口適宜。
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