樟茶鴨怎么做好吃,樟茶鴨做法技巧

時間：2017-03-22 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　下面是食尚香分享的正宗的樟茶鴨做法配方技術，想學好樟茶鴨技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　樟茶鴨的做法

　　1.鴨肉宰殺清洗干凈后放入水中，放入花椒和鹽直接浸泡4,5個小時

　　2.再放入燒開水的鍋里焯至皮緊實后撈出，控干水

　　3.再將花椒、鋸木屑柏樹葉樟樹葉攪拌均勻，再燒至冒煙

　　4.然后用熏籠罩住，放入鴨肉熏十分鐘

　　5.翻一面再放入茶葉，放入樟木屑，熏十分鐘至顏色金黃色就可以了

　　6.然后將紹酒倒入碗里，倒入酒糟汁，撒些胡椒粉，放入味精攪拌均勻

　　7.均勻的涂抹在鴨皮和腹中，放入蒸籠中正2小時就可以晾涼

　　8.然后將鴨肉放入燒熱的油鍋中炸至酥香就可以了。

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