濟南培訓樟茶鴨技術去哪里
濟南培訓樟茶鴨技術去哪里?濟南樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是山東濟南經典的傳統名肴之一，屬于魯菜。此菜選料嚴謹，制作精細。濟南樟茶鴨選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。
濟南樟茶鴨培訓內容
1.講述的樟茶鴨發展史及基礎理論知識
2.和樟茶鴨的技術與技巧
3.拉樟茶鴨的技術與技巧
4.樟茶鴨的制作方法
5.高湯的制作流程與方法
6.拌樟茶鴨的制作方法與銷售技巧
7.雜醬的制作流程和方法
濟南樟茶鴨培訓方法
食尚香濟南小吃培訓學校老師會對濟南食尚香學生進行專業的濟南樟茶鴨指導培訓，包教包會，學會為止
濟南樟茶鴨外型綠黃誘惑，外酥里嫩，含有樟木和茶葉的獨特香氣，口味咸香，通道后酒香隨咀嚼慢慢釋放出去，除腥實際效果很好，肉香濃郁，若佐以果木或茶葉來熏烤，口味更佳，熏出去的鴨子表層呈標準的粽色熏烤色，為純正濟南樟茶鴨的口味。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
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