綠豆糕的做法配方技術

時間：2017-03-22 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　好吃的綠豆糕怎么做呢?想學做正宗的綠豆糕技術配方嗎?如果你想要學習好吃的綠豆糕技術，歡迎來食尚香綠豆糕技術培訓學校。食尚香教您正宗的綠豆糕技術配方，讓您可以掌握學習到好的綠豆糕技術，并且自己成功做出美味好吃的綠豆糕.

　　下面是食尚香分享的正宗的綠豆糕做法配方技術，想學好綠豆糕技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　一、材料：綠豆面250克，白綿糖100克，香油3克，溫開水40克

　　二、做法步驟：

　　1.綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘;

　　2.出鍋后綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來;

　　3.再用小勺或戴上食用手套碾碎;

　　4.將綠豆面過篩;

　　5.綠豆面放進盆里，中間挖個坑放入白糖;

　　6.倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油;

　　7.用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀;

　　8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀;

　　9.將搓好的綠豆面過篩;

　　10.取綠豆面30克裝入月餅模(小號月餅模)，用手按平;

　　11.倒扣在面板上輕輕用力壓實;

　　12.將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。

　　三、小貼士

　　1、水的用量很重要，想吃干一點的35克水，想吃濕一點的50克水，比較底30克水，高多不要超過50克水;

　　2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒里封好保存;

　　3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，千萬不要買那種有雜質的，會影響口感的

　　上大一的時候，偶爾在校門口發現有賣綠豆糕的店。然后，連續一周的時間，幾乎每天都去買綠豆糕吃。當然一般都是午飯吃，所以一次會買很多。但是即便買的多了吃不完，我也不會讓這種美味浪費掉。會把關系好的同學都叫來一起分享，那種日子現在不會再有了。

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