烘焙的制作方法技術
好吃的烘焙怎么做呢?想學做正宗的烘焙技術配方嗎?如果你想要學習好吃的烘焙技術，歡迎來食尚香烘焙技術培訓學校。食尚香教您正宗的烘焙技術配方，讓您可以掌握學習到好的烘焙技術，并且自己成功做出美味好吃的烘焙.
下面是食尚香分享的正宗的烘焙做法配方技術，想學好烘焙技術的朋友一定要細心的看完哦!
用料
雞蛋1個
蛋黃2個
細砂糖50g
低筋面粉80g
雞蛋小餅干的做法
將蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打發
打發至有明顯紋路。然后轉比較低速整理氣泡。這一步很重要。小餅干細不細膩就看這里了
整理好氣泡的面糊非常細膩 面糊滴落后也不易消失。但是還是有流動性的哦
加入過篩后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌勻
翻拌好以后面糊 沒有干粉 很細膩 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那種
拌勻的面糊裝入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空氣
在烤盤里墊上油布或者油紙。方便烤好以后脫模。請勿偷懶。不然你會后悔的
而且。每個小餅干不要擠太大。1-2厘米的直徑就好了。烤的時候是會膨脹的。要有一定的間隔。如果擠太大就成大餅子了 還是小小一個更可愛7
150度中層 30分鐘。就可以享用啦～
小貼士
一定一定要留有空隙 不然會粘到一起。另外這個配方一丁點也不稀。是非常濃稠略有流動性的面糊。如果你烤出來攤成了一大片 那么先檢查一下你的蛋液是否打發到位了。
相關資訊
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
