鹵肉卷的制作方法技術

時間：2017-03-21 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　好吃的鹵肉卷怎么做呢?想學做正宗的鹵肉卷技術配方嗎?如果你想要學習好吃的鹵肉卷技術，歡迎來食尚香鹵肉卷技術培訓學校。食尚香教您正宗的鹵肉卷技術配方，讓您可以掌握學習到好的鹵肉卷技術，并且自己成功做出美味好吃的鹵肉卷.

　　下面是食尚香分享的正宗的鹵肉卷做法配方技術，想學好鹵肉卷技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　食材食譜

　　主料豬肉250g

　　鹵肉卷的詳細做法

　　豬肉剁成餡，

　　加入蔥姜末，生抽，料酒，拌勻，

　　雞蛋打散成蛋液，

　　豆皮展開放在案板上，

　　鋪上一條肉餡，卷起來，

　　豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，

　　鍋里倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，

　　關火后再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。

　　注意事項

　　因為老鹵汁是有咸味的，所以這個肉餡里可以不放鹽，鹵好后浸泡也是為了讓肉卷更入味。

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