薄皮鮮蝦餃培訓那家比較好

時間：2017-09-10 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　蝦餃始創于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老板為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，并經點心師的改革，將原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

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　　薄皮鮮蝦餃技術培訓學習內容詳情

　　1.發面技術制作工藝及要點。

　　2.軋面技術制作工藝及要點。

　　3.各種餡料的制作工藝及要點。

　　4.設備使用維護。

　　5.各種調料的熟悉及采購信息。

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