夫★☆肺片怎么做好吃,夫★☆肺片做法技巧
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食材準備
牛肉5斤，牛雜5斤，老鹵水5斤，油酥花生米150克，芝麻粉100克，花椒粉23克，辣椒油150克，肉桂5克，八角2個，花椒5克，醬油150克，味精適量，白酒50克，鹽125克。
方法步驟
1、將牛肉和牛雜洗凈，牛肉切成大塊與牛雜放入鍋中;
2、加入清水淹沒，燒沸后撇去血沫，煮至肉變色后撈出肉;
3、再起鍋放入肉和牛雜，倒入老鹵水，將花椒，肉桂，八角放入香料包然后放入鍋中;
4、再加入白酒，鹽，清水400克，煮沸半小時后小火煮1個半小時，然后撈出晾涼;
5、鹵汁燒沸，取一碗，放入味精，辣椒油，醬油，花椒粉調勻成調味汁;
6、將晾涼的牛肉和牛雜切成大片，混合后淋入調味汁，撒入花生碎，芝麻粉即可。
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