九味雞的做法配方技術
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主料
大別山羅曼雞一只蔥2段
姜片3片料酒15ml
鹽適量姜1片
九味雞的做法步驟
1. 雞冠很大,但我卻實是母的,哈哈
2. 蔥結 姜片 一鍋冷開水備用
3. 放鍋里,鍋的大小比較好和雞差不多大,水要沒過雞,這樣水不至于放太多,燒開后,繼續燒三分鐘,轉小火再燒三分鐘,看看筷子能否從雞腿處戳進去,能的話關火,然后悶半小時,別開鍋,老與嫩以骨頭上稍稍有點血紅為好
4. 完了,裝一鍋冷開水,把雞浸沒在冷開水里
5. 撈出瀝干,切塊裝盤
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