缽缽雞的制作方法技術

時間：2017-03-22 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　下面是食尚香分享的正宗的缽缽雞做法配方技術，想學好缽缽雞技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　材料

　　食材：雞一只

　　材料：辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，耗油1茶匙，花椒粉2克，鹽?茶匙，熟芝麻8克，雞精少量，紅油1湯匙，白糖3克

　　做法

　　1、雞收拾干凈后，放鍋里加入清水，加入姜片和蔥結，大火煮開后立即關火，浸3分鐘后撈起;

　　2、將雞撈出后放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀;

　　3、將油辣椒，醬油，蠔油、花椒粉、鹽、熟芝麻、雞精、紅油、白糖放碗里調勻，把雞肉碼在另一個碗里，澆入調料即可。

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