肉粥的做法配方技術
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食材準備
瘦肉30克,大米50克,皮蛋1個,姜末、蔥花各少許,鹽6克,雞粉3克。
方法步驟
1.瘦肉洗凈切末;皮蛋去殼切丁;大米洗凈,待用。
2.大米入鍋,加適量清水,蓋上蓋。
3.取隔水燉盅,加入適量清水,放入盛有大米的內鍋,蓋上盅蓋。
4.燉制時間設為2.5個小時。
5.肉末加鹽、雞粉、少許清水拌勻。
6.白粥燉好,揭開盅蓋,加入肉末、皮蛋、姜末拌勻,再燉20分鐘。
7.瘦肉粥燉好,加入鹽、雞粉調味,撒上蔥花拌勻即成。
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