好吃的★★蛋糕怎么做呢?想學做正宗的★★蛋糕技術配方嗎?如果你想要學習好吃的★★蛋糕技術，歡迎來食尚香★★蛋糕技術培訓學校。食尚香教您正宗的★★蛋糕技術配方，讓您可以掌握學習到好的★★蛋糕技術，并且自己成功做出美味好吃的★★蛋糕.

　　下面是食尚香分享的正宗的★★蛋糕做法配方技術，想學好★★蛋糕技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　食材明細

　　主料

　　新鮮樹莓

　　250克

　　細砂糖(果醬)

　　50克

　　朗姆酒

　　10克

　　淡奶油

　　300克

　　細砂糖(淡奶油)

　　30克

　　吉利丁片

　　5克輔料

　　咖啡粉

　　5克

　　低筋粉

　　28克

　　雞蛋

　　1個

　　細砂糖(咖啡手指餅)

　　35克

　　樹莓之戀慕斯的做法步驟

　　1樹莓洗凈，放入細砂糖腌制1小時

　　21小時后會出很多水，連同水一起倒入不粘鍋內

　　3煮沸后轉小火，放入朗姆酒后不斷翻勻

　　4直到變濃稠狀即可熄火

　　5吉利丁片冷水泡軟

　　6等到樹莓醬冷卻至45度左右放入吉利丁片，拌勻至融化

　　7現在開始制作手指餅，雞蛋黃分離出來加入細砂糖10克

　　8用手抽拌勻

　　9篩入5克咖啡粉和13克低筋粉，拌勻

　　10蛋白加入細砂糖打發至出現短小尖角

　　11取1/3蛋白放入咖啡面糊內

　　12拌勻

　　13篩入剩下的15克低筋粉，翻拌均勻

　　14把剩余的蛋白倒入面糊內，翻拌均勻

　　15裝進裱花袋內，寄出比模具小一圈的手指餅面糊，烤箱上下管180度預熱

　　16放入ACA語音烤箱中層，180度12分鐘左右即可，取出放涼備用

　　17淡奶油加入細砂糖打發至出現紋路還可稍稍流動的狀態

　　18加入放涼的樹莓醬

　　19拌勻

　　20準備好模具，加入1/3的慕斯糊

　　21放入手指餅和樹莓醬

　　22再倒滿慕斯糊，輕震幾下，放冰箱冷凍過夜

　　23第二天取出脫模

　　24淋上巧克力，裝飾上樹莓，藍莓即可

　　25吃一口，香濃的咖啡蛋糕和樹莓的酸甜結合在一起，味蕾很驚喜~

　　小竅門

　　關于ACA語音烤箱ATO-E38AC使用的小貼士：

　　1. 烤箱內側門可以拆卸清洗，很是方便

　　2. 每一步都有語音提示，特別是預熱好后，會提示您放入食材

　　3.操作簡單，按鍵較少，不容易搞亂程序

 　　4.可以一鍵操作烘烤模式，對新手來說很簡單實用。可以連接wifi，根據自己需求選定已有的食譜，就算不在烤箱旁邊也可以監控烤箱情況。

　　5.烤箱箱體立方型，烘烤熱量分布會更加的均勻，食材上色會比以前的烤箱好很多。