好吃的★★蛋糕怎么做呢?想學做正宗的★★蛋糕技術配方嗎?如果你想要學習好吃的★★蛋糕技術，歡迎來食尚香★★蛋糕技術培訓學校。食尚香教您正宗的★★蛋糕技術配方，讓您可以掌握學習到好的★★蛋糕技術，并且自己成功做出美味好吃的★★蛋糕.

　　下面是食尚香分享的正宗的★★蛋糕做法配方技術，想學好★★蛋糕技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　食材

　　主料淡奶油250g砂糖35g魚膠片2片藍莓果汁飲料100ml魚膠片1片 輔料雞蛋3個牛奶60ml食用油30ml細砂糖40g低粉60g

　　藍莓之夜★★蛋糕的做法步驟

　　1.蛋白分三次加入細砂糖后，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻后，加入1/3蛋白翻拌均勻后，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。

 　　2.蛋糕片放涼后，裁剪出兩片略小于6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬后疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放于圓模中。

　　3.魚膠片放冰水中泡軟后，放入隔熱水加熱藍莓果醬中

　　4.淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發

　　5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻

 　　6.1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘后，放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。

　　藍莓果汁飲料加熱加入泡軟后魚膠片倒入★★蛋糕頂部，冷藏1小時后脫模。撒入適量水果即可。

　　小貼士

　　★★蛋糕脫模時，可用電吹風機，熱風檔，在圓模周圍吹一圈，即可。