面包怎么做好吃,面包做法技巧
好吃的面包怎么做呢?想學做正宗的面包技術配方嗎?如果你想要學習好吃的面包技術，歡迎來食尚香面包技術培訓學校。食尚香教您正宗的面包技術配方，讓您可以掌握學習到好的面包技術，并且自己成功做出美味好吃的面包.
下面是食尚香分享的正宗的面包做法配方技術，想學好面包技術的朋友一定要細心的看完哦!
用料
高筯面粉305克
濃稠酸奶130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
溫水30克
酵母4克
雞蛋1只(約40克)
糖粉40克
奶粉10克
鹽4克
玉米油(或黃油)30克
酸奶面包(直接法、省時、超松軟)的做法
將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶于水，靜至5分鐘后用。
將酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、雞蛋、酸奶一起放入面包機(或用手揉)和面程序，啟動一次和面。(酸奶可以用附圖的這種老酸奶了)2
揉到面粉有擴展性時加和鹽和玉米油(或黃油)繼續揉到面團出手套膜
然后放在盤里，用濕布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱里有足夠的溫度和濕度，時間調到60分鐘(發酵到2.5倍大)
發酵好后拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約10-15分鐘(或可以放進面包機再揉一個和面程序)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的面包組織會更細膩。
排好氣后，分割成8等份，用濕布蓋著，松馳15分鐘后用搟面棍搟平后卷起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先涂一層簿油防粘)
造形后再放入烤箱發酵30分鐘(冬天調到38度)，發到1.5倍大
在面包面涂上一層蛋黃液(只用蛋黃不要蛋白，烤出的顏色會更漂亮)。
烤箱200度預熱5分鐘后，調到180度烤18-25分鐘，小面包只需18分鐘，圖片這款花形面包要烤25分鐘)
烤好后在面包上涂一層蜂蜜，后灑上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按個人喜愛。
面包內部組織細膩松軟。
內部組織
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