西點的做法配方技術

時間：2017-03-22 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　下面是食尚香分享的正宗的西點做法配方技術，想學好西點技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　材料

　　a.無鹽奶油125ga.細砂糖80gb.雞蛋1個c.低筋面粉(過篩)250gc.抹茶粉10gd.水滴狀巧克力豆。堅果。果干適量

　　抹茶小西點餅干做法

　　step1

　　材料a拌合在一起至打發呈微白色，依序加入材料b.c拌勻，放入干凈的塑膠袋以捍面棍協助壓平至1公分厚冷藏松弛3小時以上。

　　step2

　　心型造型模壓出造型，再擺放巧克力豆，堅果或果干在心的中間，壓好脫模取出移至烤盤上備用。

　　step3

　　烤箱預熱烤160度c(或180/150度c)，15分鐘，烘烤12～15分鐘，如上色后關火悶12～15分鐘。

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