花卷的做法配方技術

時間：2017-03-21 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　好吃的花卷怎么做呢?想學做正宗的花卷技術配方嗎?如果你想要學習好吃的花卷技術，歡迎來食尚香花卷技術培訓學校。食尚香教您正宗的花卷技術配方，讓您可以掌握學習到好的花卷技術，并且自己成功做出美味好吃的花卷.

　　下面是食尚香分享的正宗的花卷做法配方技術，想學好花卷技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　主料

　　中筋面粉150g紫薯1根

　　牛奶250mL酵母粉1.5g

　　白糖15g鹽1g

　　紫薯小花卷———粉嫩萌萌噠~的做法步驟

　　1. 準備材料

　　2. 紫薯去皮后切塊蒸熟

　　3. 加入牛奶用料理機打成奶昔

　　4. 酵母粉用20ML溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鐘

　　5. 面粉放入白糖和鹽，混合均勻后倒入酵母水攪拌

　　6. 一邊倒入紫薯奶昔，一邊用筷子攪拌成絮狀，具體的量我沒有量……剩下的被我喝光了，哈~~

　　7. 揉成一個光滑軟硬適中的面團，如果太粘適當加量面粉進去一起揉，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵2倍大

　　8. 發酵好的面團，取出揉去空氣，分為2份

　　9. 取其中一個搟成薄的面片，刷上一層薄薄的色拉油

　　10. 卷起來

　　11. 切成約3CM的小塊

　　12. 用一根筷子從中間用力壓下

　　13. 捏住上下兩邊，向下彎起來

　　14. 依次做好，放入蒸屜

　　15. 燒一鍋溫水，把饅頭卷放在上面，蓋上蓋子靜置發酵30分鐘

　　16. 水燒開后轉中火蒸12分鐘，關火后燜2-3分鐘再開蓋即可~

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