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饅頭的制作方法技術

　　好吃的饅頭怎么做呢?想學做正宗的饅頭技術配方嗎?如果你想要學習好吃的饅頭技術，歡迎來食尚香饅頭技術培訓學校。食尚香教您正宗的饅頭技術配方，讓您可以掌握學習到好的饅頭技術，并且自己成功做出美味好吃的饅頭.

　　下面是食尚香分享的正宗的饅頭做法配方技術，想學好饅頭技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　食材明細

　　牛奶250g面粉400g

　　鹽2g白砂糖10g

　　酵母粉4g

　　牛奶饅頭的做法詳細步驟

 　　1、酵母在200g牛奶里化開，糖和鹽放在面粉里。揉成光滑面面團。(因為面粉的吸水性不同，要留點余地，根據面圖軟硬調整是否把牛奶放完)

　　2、蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大

　　3、排氣后分成均等的10份，并滾圓

　　4、在蒸籠上刷油或鋪上紗布(籠屜布)，均勻的把小面團擺在上面

　　5、蒸鍋里放冷水，把擺好面團的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止松弛20分鐘。

　　6、然后開火，水開后大火蒸25分鐘關火。(中間不要掀開鍋蓋)

　　7、不要掀開蓋子，再悶5分鐘。5分鐘后就可以取出來了。

　　牛奶饅頭的做法小貼士

　　1，因為面粉吸水性不同，所以和面的牛奶要根據實際情況調整?

　　2，和面可以借助面包機，不過要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑

　　3，蒸鍋里一定要冷水。?

　　4，不能省略松弛的那20分鐘?

　　5，一定要大火蒸，我比別人蒸饅頭時間稍微偏長，經驗告訴我，時間稍微長點，饅頭會更松軟?

　　6，關火后，一定要悶一下。在整個蒸的過程中，一定不要掀開鍋蓋。

　　7，饅頭吃不出甜味。但糖一定要加。會增加發酵速度，也會讓饅頭更加蓬松。

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