印度飛餅怎么做好吃,印度飛餅做法技巧

時間：2017-03-21 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　用料

　　主料中筋面粉450克高筋面粉50克溫水260毫升鹽4克

　　輔料香蕉8個細砂糖適量

　　香蕉印度飛餅的做法

　　1.將主料里的面粉溫水鹽混合，揉成光滑的面團。

　　2.揉好的面團，平均分成8份，每份揉圓，每個面團上裹上色拉油，放入樂扣盒，冰箱冷藏2小時以上。

　　3.將冷藏后的面團放在抹了油的案板上(或干凈廚房桌面)，搟面杖搟，越薄越好，四周可以用手輕輕外拉，注意不要把面皮拉破。切除四邊多余不整齊的面皮，在中間鋪上香蕉，撒上細砂糖。

　　4.將鋪好香蕉細砂糖的面皮的四個角向內折，要重合，不要漏，否則煎的時候糖汁流出來會糊鍋。

　　5.入油鍋(少許油)，小火煎到兩面金黃即可。

　　烹飪技巧

　　1 如果是第二天早上吃，可以提前一天揉完分割抹油后放入冰箱冷藏過夜。

　　2 一定要足夠時間讓面團松弛(起碼2小時)，便于后期的拉伸攤薄。

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