炸螃蟹的做法配方技術
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油炸蟹做法:
1、準備食材
2、梭子蟹洗凈,頒開,去底蓋,去蓋,去胃,去鰓,切半
3、把蛋磕入大碗,放淀粉,攪拌好
4、放下梭子蟹,加鹽,料酒,姜末攪拌好
5、鍋里放400克油,7分熱,放下梭子蟹,中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重復炸一下,撈出控油
8、裝盤,撒些胡椒粉即可
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