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 　　熱干面是武漢特色食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表 .

 　　熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上2塊錢，就可以舒舒服服填飽肚子。 傳統的武漢熱干面，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁，既不沾牙也不夾生堅硬，用筷子挑面，芝麻醬滑爽而不纏，香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水，被燙過以后，就著熱勁完全膨脹開來，還把醬完全吸了進去。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯，原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里，特別誘人。三兩口，沒什么感覺一碗面就進到肚子里了。

　　武漢熱干面技術培訓學習內容詳情

　　①選面技術，煮面撣面技術;

　　②高湯、鹵汁制作;

　　③紅油、麻油制作;鹽炒脆皮花生技術;

　　④芝麻醬的制作，雜醬，牛肉，蝦仁處理方法;

　　⑤紅油熱干面、鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作

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