那個烤腦花培訓班好

時間：2017-08-30 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。

　　不吃腦花的人永遠無法理解腦花控的心情! 那種柔嫩!那種細膩!那種一抿就化! 野山椒腦花、香油冒腦花、貴州酸湯錫紙烤腦花、麻辣水煮腦花、黑胡椒腦花、蒜蓉泡椒烤腦花…兩三年前吃過一盤，有被驚艷。這種烤腦花是結合了貴州酸湯的做法，將腦花、嫩豆腐、粉絲、洋蔥、野生小番茄、糟辣椒等等配料和到一起用錫紙包起來進行烘烤，腦花嫩氣，超級入味，就連配料豆腐都讓人回味無窮，大大的開胃哦!

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　　烤腦花技術培訓學習內容詳情

　　1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產地，用途，質量，價格等。

　　2.各種器具的認識和選擇。

　　3.燒烤油的熬制：燒烤油在燒烤中主要起增香，加濃，粘合粉料的作用。我們的燒烤油制作方法簡單，香味獨特。客戶在師傅手把手的指導下，能輕松制作出成本低、香飄四溢的燒烤油。

　　4.秘制燒烤粉料的制作：學習秘制燒烤粉的配制，此粉通過各種香辛料按照一定比例配制而成，烤制菜品時灑入，能使菜品達到鮮香入味，口感厚重，回味悠長的效果。

　　5.其它粉料的制作：如孜然粉、花椒粉、辣椒粉等，所有粉料都需做前期處理，最大限度的發揮原料香味。

　　6.蒜蓉醬的制作：蒜蓉醬主要用蒜末加上各種調味料熬制而成，蒜香濃郁，咸鮮適口，用于烤制生蠔，元貝等海鮮。

　　7.麻辣醬的制作：麻辣醬主要用辣椒醬，豆瓣醬加十幾種調味料和香辛料熬制而成，醬香濃郁，麻辣適口，用于烤制腦花，鴨腸，鯽魚等。

　　8.燒烤腌料制作：燒烤腌料主要用各種料粉和香辛料配制，可調制出五香口味，香辣口味，奧爾良口味等。用于腌制肉串，雞翅等。

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　　來食尚香學烤腦花技術，全程一對一教學，傳授全部核心配方，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，保證讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術，是傾囊相送。食尚香小吃培訓向全國招收學員，為考慮到學員的地域問題，承諾為所有學員免費提供住宿的地方。盡管我們的學員的餐飲基礎不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，食尚香小吃培訓對所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學，一般學會的時間為3-5天。有做擔保，您盡可放心的過來學，歡迎前來考察學習。