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鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征(也只是一種象征)。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。
鐵板燒之興起原由，眾說云云，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。
鐵板燒烤技術培訓學習內容詳情
1、鐵板燒烤的系統講述;
2、鐵板燒烤原料的選購;
3、鐵板燒烤食材的預加工;
4、鐵板燒烤加工的基本標準;
5、鐵板燒烤加工的工藝步驟;
6、鐵板燒烤經營定價原則;
7、鐵板燒烤系列調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
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