拌面技術培訓哪家好
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拌面是簡單的一種街邊小吃，而且也是便宜的一種面食，將煮熟的面條，拌上配料，又香又好吃……福州拌面有分為兩種：一種是油拌，也就是用豬油來拌的，不加醬油的，里面加的是魚露(我們這邊叫蝦油)，這種拌面的面一般都是圓的面;另外一種是醬拌，也就是用醬油和花生油一起拌的，用的面一般都是扁的濕面，這種面非常薄，只要煮三分鐘左右就可以了。
拌面技術培訓學習內容詳情
1、干拌面底料的辨別及配方。
2、干拌面的加工和制作技術。
3、干拌面味型的調配和制作技術。
4、干拌面吊高湯的方法及技巧，干拌面湯底勾兌方法和調味技術。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
