好吃的鹽焗雞怎么做呢?想學做正宗的鹽焗雞技術配方嗎?如果你想要學習好吃的鹽焗雞技術，歡迎來食尚香鹽焗雞技術培訓學校。食尚香教您正宗的鹽焗雞技術配方，讓您可以掌握學習到好的鹽焗雞技術，并且自己成功做出美味好吃的鹽焗雞.

　　下面是食尚香分享的正宗的鹽焗雞做法配方技術，想學好鹽焗雞技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　食材明細

　　主料

　　土光雞

　　半邊

　　鹽焗雞粉

　　1袋

　　姜

　　1塊

　　蔥

　　1扎輔料

　　油

　　3湯匙

　　鹽

　　1湯匙

　　客家鹽焗雞的做法步驟

 　　1這個是家雞!自己家養的走地雞，雞肉清洗干凈，控干水分，今天只用到半邊雞做鹽焗雞，是比較大那邊，大概是2斤重的雞肉半邊!

　　2鹽焗雞粉一袋，加上1湯匙鹽，大概配2斤光雞

　　3先用一半的鹽焗雞粉均勻的撒在雞肚子上

　　4按摩3分鐘讓雞肉入味

 　　5翻面再撒上一半的鹽焗雞粉按摩5分鐘讓雞肉入味(鹽焗雞粉已經有增香去腥的效果，所以不用放胡椒粉和料酒去腥)

　　6放入保鮮盒放入冰箱3-4小時后再用，也可以冷藏過夜第二天再焗

 　　7電熱鍋鋪上隔油紙(家里沒有隔油紙用錫箔紙也可以的)，鋪隔油紙是為了雞肉防粘，還有便于清洗!就像用烤箱的烤盤一樣，防油紙起保護作用的，不會讓湯汁燒糊鍋底!

　　8姜切片，蔥切長的段

　　9把切好的姜片平鋪在電熱鍋底

　　10再鋪上蔥段，再在鍋底倒入3湯匙食用油

　　11把腌好的雞放在墊好蔥姜的電熱鍋中

　　12插上電源開中檔火力，蓋上鍋蓋焗15-20分鐘

　　13開蓋準備翻面

 　　14翻面再焗20分鐘，讓雞皮貼著鍋底上色，等雞皮有點微微的煎焦的黃色，非常香，拔掉插頭后燜1小時，再取出來斬件擺盤!

 　　15成品，趁熱品嘗，鹽焗雞特有的沙姜香味，雞肉香嫩多汁，肉質彈牙，而且有很香的雞肉味!越嚼越香!

　　小竅門

 　　以2斤光雞為例，一袋鹽焗雞粉，1湯匙鹽，腌制時間要4小時以上，焗的時間中火，一面焗20分鐘，兩面一共焗40分鐘，關火再燜1小時!因為是放養的雞，焗的時間稍微長些，假如是買的三黃雞根據雞的大小靈活調整焗的時間和火候!