好吃的萬州烤魚怎么做呢?想學做正宗的萬州烤魚技術配方嗎?如果你想要學習好吃的萬州烤魚技術，歡迎來食尚香萬州烤魚技術培訓學校。食尚香教您正宗的萬州烤魚技術配方，讓您可以掌握學習到好的萬州烤魚技術，并且自己成功做出美味好吃的萬州烤魚.

　　下面是食尚香分享的正宗的萬州烤魚做法配方技術，想學好萬州烤魚技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　主料

　　草魚1條芹菜2根

　　花生仁100g紅油適量

　　料酒適量香菜適量

　　調料

　　泡椒20個泡姜1塊

　　大蒜6瓣大蔥1段

　　干辣椒8個干花椒1小把

　　自制剁椒1勺鹽適量

　　油適量

　　做法步驟

　　1草魚清理干凈

　　2將草魚的筋抽掉

　　3兩面各切幾刀

　　4加入適量料酒、鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時

　　5準備好其他材料

　　6泡姜、大蒜瓣切成片、大蔥切成段、泡椒切成小段、芹菜切成絲

　　7花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然后去皮待用

　　8烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥姜蒜

　　9鍋里倒入適量油，下入干辣椒和干花椒，爆香

　　10倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

 　　11在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好蔥姜蒜的烤盤里，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜。

　　12放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷一次紅油

　　13加入芹菜和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘

　　14出爐了，撒上香菜上桌

　　烹飪小竅門

　　一、魚要仔細清理干凈內臟、黑膜，還要去掉魚的牙齒和筋，這樣做出來的魚沒有腥味;

　　二、魚腌制的時間長點更加入味;

　　三、油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也會影響口感。