棒棒雞的制作方法技術
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食材
主料雞脯1塊 輔料黃瓜1根蔥絲適量
棒棒雞的做法步驟
1.雞胸肉一塊,與姜幾片入涼水同煮。雞胸肉口感較柴,燜熟更佳。我煮開5分鐘后關火燜了30分鐘。
2.黃瓜切絲擺盤。黃瓜的爽脆和雞絲的軟嫩,正是口感的搭配。當然,不用黃瓜也可。
3.花生七八粒,微波爐中高火一分鐘,意在烘干。
4.棒棒,砸成花生碎。
5.糖,花生碎,白芝麻,辣椒面,芝麻鹽,雞精,花椒面。
6.辣椒油,花椒油,蠔油,豉油,蘋果醋,白酒。
7.棒打雞脯,四百擊。呵呵。
8.砸好的雞脯撕碎。
9.準備調和。
10.澆上調料。
11.雞絲在味料中浸潤2分鐘。
12.拌勻即可。
13.請下箸。
小貼士
怪味主要是甜與咸的沖撞,多放些糖。
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