廣式煲仔飯的制作方法技術
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下面是食尚香分享的正宗的廣式煲仔飯做法配方技術,想學好廣式煲仔飯技術的朋友一定要細心的看完哦!
食材明細
主料
大米
200克輔料
雞腿
2個
西蘭花
3-4朵
雞蛋
1個配料
食用油
適量
鹽
適量
料酒
適量
味極鮮醬油
適量
老抽
適量
蠔油
適量
砂糖
適量
照燒雞煲仔飯的做法步驟
1準備好材料
2雞腿去骨頭,用少量鹽、老抽、味極鮮醬油、料酒腌制30分鐘,大米用水浸泡30分鐘后瀝干水
3浸泡好的米放入砂鍋中,注入240克的清水,進行煮制,中途用湯匙攪拌
4腌好的雞肉放不粘鍋中煎制
5老抽,味極鮮,料酒,蠔油,砂糖清水調成汁
6雞肉煎至兩面金黃后,倒入調味汁,煮至湯余下一半時,將雞肉盛出切塊,湯汁盛出備用
7炒鍋燒開水,放入西蘭花焯水撈出
8煮好的米飯
9將煮雞肉的湯汁淋入飯中,雞肉西蘭花排入鍋中,打入一個雞蛋
10蓋上蓋子,燜至雞蛋熟即可
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