曲奇怎么做好吃,曲奇做法技巧
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下面是食尚香分享的正宗的曲奇做法配方技術，想學好曲奇技術的朋友一定要細心的看完哦!
食材明細
主料
黃油
100克
糖粉
60克
全蛋液
30克
香草精
少許
低筋面粉
125克
玉米粉
25克輔料
奧爾良腌料
50g
玉米淀粉
適量
面包糠
適量
雞蛋
2只
食用油
適量
香酥曲奇的做法步驟
1黃油室溫軟化，加入糖粉用刮刀略微混合;
2用打蛋器打發至蓬松發白的羽毛狀;
3分三次加入打散的全蛋液和香草精，每次都要攪拌至完全吸收，再加入下一次的量;
4加入過篩的低筋面粉和玉米粉;
5用刮刀混合均勻;
6面糊裝入裱花袋，均勻地擠在烤盤上;
7烤箱預熱170度，放入烤盤，烤20分鐘左右，烤好后在烤箱內燜5分鐘;
8出爐后，將曲奇放置于曬網上，曬涼密封保存。
小竅門
1、軟化的黃油和糖粉略微混合，以免打發時糖粉揚起。
2、曲奇擠入烤盤時，每個之間要留間距，以免烘烤后膨脹，粘在一起。
3、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。
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