好吃的渦陽干扣面怎么做呢?想學做正宗的渦陽干扣面技術配方嗎?如果你想要學習好吃的渦陽干扣面技術，歡迎來食尚香渦陽干扣面技術培訓學校。食尚香教您正宗的渦陽干扣面技術配方，讓您可以掌握學習到好的渦陽干扣面技術，并且自己成功做出美味好吃的渦陽干扣面.

　　下面是食尚香分享的正宗的渦陽干扣面做法配方技術，想學好渦陽干扣面技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　食材明細

　　主料

　　面

　　適量輔料

　　豆芽

　　適量

　　雞蛋

　　適量配料

　　辣椒油

　　適量

　　特色干扣面的做法步驟

 　　1碗底是一些略稀的蒜汁，加以蔥花(一定是蔥白部分的)和一些佐料：點滴的醬油和醋，點滴的麻油，點滴的胡椒和味精之類。

 　　2開始煮面，直接放在沸水里大家應該都會，不過這個面條一定要是加了堿的面條，才會有口感，面也不會坨。煮面的時候第一次滾鍋，要掀開鍋蓋加一次涼水，因為是堿面，煮的比較慢。

 　　3同時在煮上一鍋豆芽湯，豆芽和面條一樣都是直接放在清水里煮就行，不用加任何調料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯里打個雞蛋(注：黃豆芽)。

 　　4煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪在放好調料的碗里。上面再放上煮好的面條，記得，上面一定要加辣椒油!

　　小竅門

 　　辣椒油 　　一。上好的辣椒面，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉比較多，其它是配料隨意(胡椒粉，五香粉); 　　二。燒一鍋熱油(油要冒煙)，關火，靜置1-3分鐘(降溫，關鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒面里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動)，務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉。

　　特色的辣椒油配方，為此特色之處!!