三鮮煮饃怎么做好吃,三鮮煮饃做法技巧
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主料：面粉
輔料：油發豬皮、丸子、五花肉、木耳、黃花菜、粉條、青菜
調料：鹽、味精、高湯
做法編輯
1、將豬皮用溫水泡軟改刀切塊，再用堿面反復清洗干凈，五花肉煮至6-7成熟，抹上醬油過一下油，切片備用;
2、用豬腿骨、五花肉、柴雞、豬肚、鴨架大火煮1小時，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1個半小時，吊出高湯備用;
3、面粉加少許堿面，用溫水和面，醒發片刻后下劑子，搟成小餅，在平鍋中烙制15-20分鐘，至7成熟，將烙好的饃用手撕成碎塊備用;
4、將高湯倒入鍋中，依次下入饃、豬皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黃花菜、粉條，煮1分鐘，調入鹽、胡椒粉、調料水(花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用開水浸泡1-2個小時)、味精出鍋即可。
特點：湯鮮味濃，饃筋肉香。
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