醬板鴨色澤深紅、皮肉酥香、勁辣酥麻、以辣稱奇。相傳，湘君和湘夫人是一對戀愛之神，《滕王閣序》中傳誦的千古名句”落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，孤鶩指的就是野鴨。在與湘夫人的一次約會中，湘君用竹片把野鴨撐開，用橘皮引火熏干，然后用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、辛夷、木蘭和辣椒同煮，做成了美味的醬板鴨，以迎接湘夫人的到來。醬板鴨既是一道美味，又承載著湘君對湘夫人的一番深情。

醬板鴨/資料圖

　　醬板鴨怎么做?醬板鴨原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作醬板鴨所需原料配方：鴨400克;

　　制作醬板鴨所需調料配方：鹽4克，香油5克，八角，桂皮，丁香，花椒，砂仁等五香料及生抽、老抽、料酒等各適量。

　　重點提示：宜選用未生蛋或未換毛的鴨

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　　具體做法：

　　step1：將鴨治凈，加入鹽、料酒、老抽等腌漬后，撈出瀝干，放油鍋中略炸撈出。

　　step2：八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁等五香料用紗布包好，做成香料包。熱鍋，注入清水，放入鹽、料酒、生抽、香料包燒開后，放入鴨子鹵熟，取出;在鴨身表面刷上香油，切條塊即可。

　　延伸閱讀>>土匪鴨怎么做?土匪鴨原料配方是什么?

　　制作土匪鴨所需原料配方：鴨450克

　　制作土匪鴨所需調料配方：鹽3克，雞精2克，老抽8克，泡椒、芝麻、熱油、料酒、水淀粉各適量

　　重點提示：選用肥瘦均勻的鴨，味道更美

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　　具體做法：

　　step1：將鴨治凈，切塊，用鹽、老抽、料酒腌漬;熱鍋下油，放入芝麻炒香，再放入鴨塊、泡椒炒熟。

　　step2：加入鹽、雞精、老抽炒勻，以水淀粉勾芡，淋入熱油即可。

　　寫在比較后：

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