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 　　燒臘是一種色香味俱全的南方傳統名菜。包括燒鴨、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。成品燒鴨、燒鵝、燒雞體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，口味略帶廣東人喜愛的甜味，同時含有豐富的維生素、鐵等營養素，風味獨特，適應人群非常廣。

　　廣式燒臘技術培訓學習內容詳情

　　1：原料處理

 　　第一步，主要系統學習鴨、五花肉、等食材的處理。這里重點學習掌握每種原料的清洗、風干等知識。

　　2：原料腌制

 　　第二步，主要系統學習鴨、五花肉、等食材的腌制。這里重點學習掌握每種食材的腌制方法、存放等知識。

　　3：配料制作

 　　第三步，主要系統學習燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。這里重點學習掌握每種配料的制作食材、方法等知識。

　　4：烘烤產品

 　　第四步，主要系統學習如何燒炭烘烤鴨、五花肉、。這里重點學習掌握烤制火候、時間、手法、技巧等知識。

　　5：切制產品

 　　第五步，主要系統學習鴨、五花肉、等食材切制。這里重點學習掌握每種食材的切法、擺放、裝飾等知識。

　　6：蘸醬制作

　　第六步，主要系統學習如何使用蔥姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、醬油、調和油等食材制作蘸醬。

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 　　食尚香純粹廣式燒臘專業技巧培訓，專注于廣式燒臘的實體經營與廣式燒臘技巧培訓，專業從事廣式燒臘加工幾十余年，有著過硬的廣式燒臘加工制造技巧，是一家以流傳廣式燒臘佳肴、流傳康健廣式燒臘技巧培訓的一家獨具個性的純粹廣式燒臘培訓、廣式燒臘配方技巧普及效力、為一體的綜合性社會互動、交流型廣式燒臘培訓學校。