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 　　蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐，對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。

 　　蛋撻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口，第一次吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所獲得，口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。

　　蛋撻技術培訓學習內容詳情

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調配比例;

　　3.蛋液與低筋粉的比例調配;

　　4.蛋撻皮面團的制作;

　　5.面團的搟法技巧，蛋撻皮的厚度控制;

　　6.酥皮蛋撻制作全過程及制作技巧傳授

　　7.葡式蛋撻蛋液的制作方法以及配料的調配比例控制;

　　8.烘焙火力的控制;

　　9.葡式蛋撻制作技巧;

　　10.果味蛋撻制作技巧、羅莎蛋撻制作技巧、皇冠蛋撻制作技巧

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　　食尚香餐飲是一家專業以特色小吃培訓為主的餐飲管理公司，長期以來，公司始終將學員的利益放于首位，追求專業、正宗、地道、純正的品牌服務理念。公司擁有大型的辦公環境、模擬實體店的后廚專業設備、訓練有素的客服團隊以及廚藝技能高超的廚師隊伍，目前已成為國內規模非常大的小吃培訓基地。所以想要學習正宗蛋撻技術一定要來食尚香餐飲蛋撻培訓公司參觀考察，你就會清楚的知曉哪家蛋撻培訓技術正宗。