好吃的果木烤鴨怎么做呢?想學做正宗的果木烤鴨技術配方嗎?如果你想要學習好吃的果木烤鴨技術，歡迎來食尚香果木烤鴨技術培訓學校。食尚香教您正宗的果木烤鴨技術配方，讓您可以掌握學習到好的果木烤鴨技術，并且自己成功做出美味好吃的果木烤鴨.

　　下面是食尚香分享的正宗的果木烤鴨做法配方技術，想學好果木烤鴨技術的朋友一定要細心的看完哦!

　　材料：

　　鴨子半只，花椒，大料(八角)，桂皮，蔥，醬，老抽，糖，蜂蜜，鹽，醋

　　果木烤鴨的做法：

　　1、在鴨子身上均勻的抹上一層鹽，味上15分鐘。

 　　2、利用這個時間我們取一個鍋，在鍋里倒入大半鍋水，放入15毫升老抽，6克鹽，4克糖，花椒20粒，桂皮一小塊，大料(八角)兩粒，蔥姜若干。將水燒到溫熱的時候，關火備用。我們之所以把料放入鍋中熱一下，是為了里面的香料的味道能夠更好的發揮出來，但是注意不要煮沸。

　　3、我們把味好的鴨子放入煮好調料的鍋中，泡上12個小時候，中間我們要記得翻面。

 　　4、12個小時候后，我們燒一鍋水，水開后，我們用熱水淋鴨子的皮上，讓鴨皮上的毛孔全部收縮，這個步驟一定要有耐心，不然會影響烤鴨的口感。

 　　5、調一碗抹在鴨子皮上的料汁，這個料汁是用一茶勺蜂蜜和兩茶勺的老抽兩茶勺醋調勻。放蜂蜜和老抽是為了給鴨子上色，放醋是為了讓鴨子皮烤出來有脆皮的口感。

 　　6、在味上12個小時的鴨子身上刷上我們“5”中調好的料汁。反復多刷幾次。

 　　7、將刷好料的鴨子風干，要達到用手摸上去表皮是干爽的。我個人風干的時間查不多是7個小時。這個步驟也是非常重要的，想要烤鴨的皮是脆的，那么你一定要把鴨子的皮風干。(此圖就是風干好的鴨子。)

 　　8、用錫紙將鴨翅和鴨腿下面肉少的地方包上防止一會烤的時候烤糊。將烤箱預熱到175度，將烤鴨放入烤制50分鐘，中間要刷兩次“5”中的料汁。還要注意的是，鴨子肚皮附近的肉比較薄，如果鴨肚附近的皮顏色過深，我們就在上面蓋上一塊錫紙，注意要光面朝上。烤到40分鐘的時候，我們取下鴨表面的錫紙，再烤10分鐘。