★★桃酥王的制作方法技術
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用料
低筋面粉250g
玉米淀粉50g
白砂糖100g
色拉油150g
蛋黃2個
小蘇打2g
泡打粉5g
黑芝麻少許
桃酥大王的做法
色拉油,白砂糖,蛋黃,放一起攪勻。白糖可以用等量的木糖醇代替
低筋面粉過篩,加玉米淀粉,加小蘇打和泡打粉拌勻后加入剛剛的油中拌勻。
加入少許黑芝麻拌勻后,蓋保鮮膜醒20分鐘后,用桃酥模一個一個做出。我用的是50g的月餅模。
烤箱180度預熱5分鐘,放入桃酥胚上下火180度20分鐘
小貼士
加入蛋黃是桃酥酥的關鍵,一定是只加蛋黃!不喜歡泡打粉的同學可以不放泡打粉,一樣好吃的
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