蘭州拉面怎么做好吃,蘭州拉面做法技巧
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下面是食尚香分享的正宗的蘭州拉面做法配方技術,想學好蘭州拉面技術的朋友一定要細心的看完哦!
用料
牛腩肉
牛棒骨
白蘿卜
香菜
青蒜
雪花粉
食鹽
常溫水1斤面3兩水的比例
辣椒油
家庭版正宗蘭州牛肉拉面的做法
牛腩,牛棒骨清洗干凈,下冷水鍋,加入草果,花椒,香葉,小茴香,大火煮,開鍋后撇去浮末,開蓋煮1小時
雪花粉加一點點鹽,1斤面3兩水,和面,餳制20-30分鐘
白蘿卜切片,香菜,青蒜切末備用3
煮好的牛肉湯中放白蘿卜片,浸泡10分鐘
煮好的牛肉晾涼切粒,備用
拉面…煮面…
煮好的面澆上牛肉湯,撒上牛肉粒,香菜末,青蒜末,辣椒油即可
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