臭豆腐的制作方法技術
好吃的臭豆腐怎么做呢?想學做正宗的臭豆腐技術配方嗎?如果你想要學習好吃的臭豆腐技術，歡迎來食尚香臭豆腐技術培訓學校。食尚香教您正宗的臭豆腐技術配方，讓您可以掌握學習到好的臭豆腐技術，并且自己成功做出美味好吃的臭豆腐.
下面是食尚香分享的正宗的臭豆腐做法配方技術，想學好臭豆腐技術的朋友一定要細心的看完哦!
準備材料：黃豆、辣椒油、青礬、茶油、麻油、醬油、鹵水、粗鹽、熟石膏
做法：
1、先將黃豆用水泡發，制成豆腐腦，把它放入一個木盒中，蓋上木板并壓上重物，讓水分流走，制作成豆腐，當然這個過程比較麻煩，可以直接去菜市場購入豆腐;
2、將豆腐放在通風的地方，抹上鹽，點上霉菌，在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天左右，豆腐會長出一寸長的白毛，就是霉菌了;
3、把青礬放入桶中，用沸水攪開，把豆腐放進去浸泡2、3個小時左右，冬天還需要將近10個小時才行，浸泡好之后取出瀝干水分;
4、臭豆腐已經做好了，接下來可以自行選擇烹飪方式。
相關資訊
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
