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 　　餃子，又名“餃餌”，是中國的傳統食品，而蟹黃灌湯餃就是其中一種。蟹黃灌湯餃是廣東地區漢族傳統名吃之一。后來面點大師對做法進行改良，在豬皮凍中酌加瓊脂，或在夏天全用瓊脂，使得湯汁既多，又不膩口。又以蛋液、堿和面，擦至純滑作皮，成品色如蛋黃，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，鮮美芳香。

　　蟹黃灌湯餃技術培訓學習內容詳情

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.發面的制作;

　　3.面點制作基本手法和肉餡料的調制以及蒸制火候把握

　　4.原料采購、存放、保鮮技術;

　　5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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　　食尚香餐飲是一家專業以特色小吃培訓為主的餐飲管理公司，長期以來，公司始終將學員的利益放于首位，追求專業、正宗、地道、純正的品牌服務理念。公司擁有大型的辦公環境、模擬實體店的后廚專業設備、訓練有素的客服團隊以及廚藝技能高超的廚師隊伍，目前已成為國內規模非常大的小吃培訓基地。所以想要學習正宗蟹黃灌湯餃技術一定要來食尚香餐飲蟹黃灌湯餃培訓公司參觀考察，你就會清楚的知曉哪家蟹黃灌湯餃培訓技術正宗。