全國比較好吃的罐罐面培訓

時間：2017-09-05 來源：濟南小吃培訓點擊：

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　　罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇慶縣(今崇州市)的傳統風味小吃，已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好，再舀出來澆在碗中已經煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。

　　罐罐面把蔬菜、藥材參與其間，與面食融為一體，是營養價值很高的藥膳。它既是主食，又兼副食;既有肉類，又有蔬菜，含有多種維生素，符合平衡膳食的要求。面粉中含有炭水化合物、多種維生素和微量元素，可以促進腸蠕動。香菇、油菜、海帶等蔬菜的營養價值很高。排骨或牛肉、烏雞可以補償優質蛋白。

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　　罐罐面技術培訓學習內容詳情

　　1.食材選購方法。

　　2.食材腌制方法。

　　3.麻辣味，五香味，咖喱味制作技術。

　　4.專用輔料、佐料制作技術

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